Si vous recherchez une recette charlotte chocolat / framboise, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite charlotte chocolat / framboise ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont abandonné charlotte chocolat / framboise à l’avance de peur que leurs résultats culinaires ne correspondent pas à leurs attentes. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de charlotte chocolat / framboise! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
À faire charlotte chocolat / framboise tue avoir besoin 17 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de charlotte chocolat / framboise :
- Fournir Bavaroise chocolat :
- Fournir 250 g lait
- Fournir 300 g crème liquide entière 35%MG
- Vous devez vous préparer 80 g jaunes d'oeufs (4 environ)
- Fournir 30 g sucre en poudre
- Utilisation 7 g gélatine
- Préparer 150 g chocolat noir
- Vous devez vous préparer Biscuit cuillère :
- Utilisation Pour réalisé la cartouchière de 70cm sur 8cm de haut, 2 disques (18cm et 16cm) et quelques biscuits
- Vous devez vous préparer 120 g blanc d'oeuf (2-3 blancs d'oeuf)
- Fournir 100 g sucre semoule
- Préparer 80 g jaunes d'oeufs (environ 4)
- Utilisation 100 g farine T55
- Fournir sucre glace
- Utilisation Nid spaghetti chocolat :
- Fournir 150 g chocolat noir
- Fournir décoration et fourrage : 250G framboises
Il y a des petits plaisirs simples. Des plaisirs régressifs qui vous ramènent tout droit dans la cuisine de votre grand-mère, lorsque vous. La charlotte est un classique de la pâtisserie française, que l'on pense souvent difficile à reproduire. Le coeur de la charlotte cache un coulis de framboises gélifié, recouvert d'une mousse au chocolat.
Charlotte chocolat / framboise pas à pas :
- Bavaroise chocolat :Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. - Dans une casserole, versez le lait et le portez à ébullition. - Faites fondre votre chocolat au bain marie, - Dans un cul de poule, mélangez vos jaunes d'oeufs avec le sucre. Mettre 1/3 du lait chaud sur votre mélange sans cesser de remuer. Transvasez le tout dans la casserole avec le reste de lait et faites épaissir (consistance crème anglaise) toujours en remuant. La préparation doit napper votre maryse.
- Passez ensuite votre crème anglaise au chinois pour qu'elle soit bien lisse. L'ajoutez en 3 fois à votre chocolat fondu et mélangez énergiquement à chaque fois. Ajoutez ensuite la gélatine ramollie essorée. Bien mélanger et laissez la tiédir le temps de préparer vos biscuits cuillère.
- Biscuit cuillère :Préchauffez votre four à 190°C sur chaleur STATIQUE. - - Au robot, montez les blancs en neige et ajoutez la moitié du sucre afin de les serrer. - Dans un cul de poule, mélangez le reste de sucre en poudre avec les jaunes d'oeufs. Le mélange doit blanchir et être homogène. - Versez vos jaunes sur les blancs montés en neige et mélanger brièvement. - Ajoutez la farine tamisée, mélangez délicatement à l'aide d'une maryse en veillant à ne pas casser les blancs d'oeufs.
- Mettre votre préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse (taille10 pour ma part). - Sur une plaque munie de papier cuisson, dressez votre cartouchière (En 2 fois pour ma part 35cm chacune), vous pouvez laissez un petit écart entre chaque biscuits, ces derniers vont légèrement s'étaler pendant la cuisson. - Sur une 2nd plaque, dressez vos disques de 18cm et 15cm de diamètre.
- Saupoudrez deux fois de sucre glace à 5min d'intervalle. afin de créer cette petite croute croustillante sur le dessus. - - Enfournez 10/12min en fonction de votre four.
- Montage : - Laissez un peu tiédir et mettre votre cartouchière à l'intérieur de votre cercle afin de pouvoir la positionner facilement sans qu'elle ne casse. Placez votre 1er disque au fond (le plus grand). - Mettre la moitié de votre bavaroise chocolat, déposez vos framboises, placez par dessus votre second disque de biscuit et recouvrir de bavaroise. - Laissez prendre une nuit au frigo.
- Nid chocolat :Placez une plaque au congélateur. - Au micro-onde, faites fondre votre chocolat. Le placer dans une poche à douille. Faites une petite ouverture à l'aide d'un ciseau. - Faites des spaghettis sur la plaque sortie du congélateur. Attendre 5/10 sec que le chocolat fige. Décollez-les à l'aide d'une lame de couteau et donnez leur la forme souhaitée avec vos mains (ayant les mains plutôt chaudes, j'ai mis des gants pour éviter de tout faire fondre). - Vous pourrez déposer votre nid de chocolat
- La découpe
Qu'est ce que je l'aime cette charlotte au chocolat! Son visuel moderne et gourmand a séduit tout le monde, pourtant, elle est d'une simplicité. La charlotte russe est un gâteau moulé formé d'une croûte de boudoirs et d'une crème bavaroise. Vous pouvez faire cette charlotte royale à la framboise, à la fraise, aux poires et chocolat. Charlotte aux framboises, Charlotte aux framboises, Charlotte framboises-grenadine.
Prenez ces Charlotte chocolat / framboise idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Charlotte chocolat / framboise recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
