Si vous recherchez une recette galette des rois à la frangipane, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite galette des rois à la frangipane ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Galette des rois à la frangipane , nous espérons que vous J’aime ça.
À faire galette des rois à la frangipane tue avoir besoin 16 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de galette des rois à la frangipane :
- Préparer 2 pâtes feuilletées pur beurre rectangulaire
- Vous avez besoin Crème pâtissière
- Fournir 2 œufs
- Vous devez vous préparer 50 gr sucre roux
- Préparer 30 gr farine
- Préparer 25 cl lait
- Vous devez vous préparer 1 gousse vanille
- Vous devez vous préparer Crème d'amande
- Vous avez besoin 6 jaunes d'œufs
- Vous devez vous préparer 150 gr poudre d'amande blanche
- Préparer 150 gr poudre d'amande grise
- Préparer 100 gr sucre roux
- Préparer 250 gr beurre pommade
- Vous avez besoin 1 bouchon de rhum
- Utilisation 2 jaunes d'œufs (dorure)
- Préparer Fèves, couronnes
Le mélanger au sucre glace puis ajouter la poudre d'amandes, puis les oeufs et enfin l'amande amère. Mettre au centre la fève puis la. Galette des rois à la frangipane. Par Fabrice Le Bourdat. source : Régal.
Galette des rois à la frangipane pas à pas :
- Commencer par la crème pâtissière : Blanchisser les œufs et le sucre ensemble. Ajouter la farine et mélanger. Fendre la gousse de vanille, racler pour récupérer les graines et les déposer dans la casserole de lait. Faites bouillir le lait et la vanille. Une fois qu'il sera monté verser le lait dans le mélange œufs, sucre et farine. Mélanger puis verser le tout dans la casserole. Faite épaissir sans cesser de mélanger. Mettre le mélange dans un plat le filmer au contact, au frigo pendant 1H.
- Crème amande : Mettre le beurre pommade dans un cul de poule et le travailler avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes un à un puis les poudres d'amandes. Mélanger la crème pâtissière fraîche et le rhum dans la crème d'amande. Verser la crème dans une poche a douille à embout rond.
- Étaler la première pâte feuilletée sur une plaques de four avec son papier sulfurisé. Faite un carré rempli de crème en commençant par le centre. S'arrêter à 2 cm du bord pour faire la soudure. Insérer les fèves, et badigeonner au pinceau le bord de la pâte avec de l'eau. Recouvrir la galette par la deuxième pâte. Souder les bords en appuyant légèrement pour éviter la pouce du feuilletage. Mettre au frais pendant 1H.
- Préchauffer le four à 200°. Sortir la galette du frigo, battre vos jaunes d'oeufs avec un peu d'eau et badigeonner la galette de cette dorure. Dessiner le dessus en légèreté avec un couteau. Enfourner pendant 10 min puis baissez la température à 180°pour la laisser cuire pendant 30 min environ.
- Bonne dégustation.
Catégories : Desserts, Grands classiques, Île-de-France. La galette traditionelle, à la crème d'amandes, joliment caramélisée à la fin. Aujourd'hui, je vous partage la recette de galette des rois à la frangipane que je préfére. Et pour cause, il s'agit de celle du grand chef Cyril Lignac. Délicate, gourmande et surtout facile à réaliser !
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Galette des rois à la frangipane, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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