Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite ballottines de volaille sauce girolles ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner ballottines de volaille sauce girolles de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de ballottines de volaille sauce girolles! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non-précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire ballottines de volaille sauce girolles en utilisant 9 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de ballottines de volaille sauce girolles :
- Préparer 4 filets de volaille
- Vous devez vous préparer 4 échalotes
- Fournir 60 gr beurre
- Fournir 200 gr girolles en pot ou surgelées
- Fournir 5 cl vin blanc sec
- Utilisation 20 cl fond brun de veau
- Vous avez besoin 300 gr champignons de paris
- Préparer Persil haché
- Vous devez vous préparer 1 oignon
Laissez mijoter le tout, le temps de faire épaissir légèrement la crème et rectifiez l'assaisonnement. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre une noisette de beurre pour faire dorer les ballottines avant de les couper en biseaux. Versez la sauce sur le poulet et les girolles et servez. En accompagnement : du riz ou des pommes de terre vapeur ou bien noisettes.
Ballottines de volaille sauce girolles pas à pas :
- DUXELLE DE CHAMPIGNONS Nettoyez les champignons de Paris, coupez le pied terreux et lavez les rapidement. Hachez les finement, y compris les pieds. Pelez et hachez finement l'oignon et 2 échalotes.
- Faites chauffer 30 gr de beurre dans une casserole. Surveillez le pour qu'il ne colore pas. Ajoutez l'oignon et les échalotes hachées. Faites cuire très doucement en remuant pendant 4 mins. Ajoutez les champignons et laissez cuire, toujours sur feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation soit évaporée.
- Salez et poivrez, ajoutez le persil, remuez et retirez du feu. Réservez au frais.
- SAUCE AUX GIROLLES Égouttez-les girolles. Hachez 2 échalotes.
- Chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les girolles en morceaux, les échalotes hachées. Revenir à feu vif pendant 5 mins. Assaisonner.
- Ajouter le vin blanc et réduire au 3/4 le jus.
- Ajouter le fond brun et laisser mijoter quelques mins.
- Rectifier l'assaisonnement er et réserver.
- BALLOTTINES DE VOLAILLE. Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Inciser les filets de poulet sur toute la longueur, les farcir de duxelle de champignons et assaisonner la chair de sel et poivre.
- Enrouler chaque filet sur lui même pour former un joli boudin et les rouler dans du film étirable alimentaire résistant à la chaleur.
- Plonger les ballottines dans l'eau bouillante, couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 15 mins.
- Sortir les filets, retirer le film et les faire dorer dans une poêle chaude avec du beurre et un peu d'huile.
- Pour le dressage, émincer la ballottine pas trop fin, recouvrir de sauce aux girolles.
- Peut-être servi avec des pommes dauphines maison ou pas
- Et se régaler ☺️☺️☺️
J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard - Préparer un bouillon de volaille. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Noter cette recette ! + Ajouter une photo de ma réalisation. Le délai de validation est d. Ballottine De Volaille Au Foie Gras Et Aux Girolles.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Ballottines de volaille sauce girolles. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
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